Um concurso de pizzaria que virou data
A origem do 10 de julho é bem menos solene do que a de quase toda data do calendário: um concurso gastronômico. O I Festival da Pizza da Cidade de São Paulo reuniu pizzarias da capital para eleger as dez melhores receitas de mussarela e marguerita, com julgamento no Sesc Pompéia. O dia do encerramento virou a data, e a data pegou.
Por que o dia 10
A escolha não tem relação com a história da pizza. Segundo a Prefeitura de São Paulo, o 10 de julho foi adotado em homenagem ao aniversário do presidente da São Paulo Turismo, o órgão de turismo da cidade. É um detalhe que costuma sumir nas versões que circulam da história, e ele importa: explica por que a data não coincide com nenhum marco italiano nem com o calendário internacional.
Não existe uma data mundial única
A pizza tem datas diferentes em países diferentes, cada uma adotada por conta própria. No Brasil vale o 10 de julho, de origem paulistana. O calendário deste site também registra o Dia Mundial da Pizza, em 9 de fevereiro, usado em outros países. Nenhuma das duas vem de acordo internacional ou de organismo multilateral.
O tamanho do hábito
Segundo a Agência SP, do Governo do Estado de São Paulo, o estado concentra cerca de 32% das pizzarias brasileiras — aproximadamente 13 mil de um total próximo de 40 mil. A agência estima o consumo nacional em torno de 3,8 milhões de pizzas por dia, das quais cerca de 870 mil na capital paulista. Os números são de estimativa setorial, não de censo.
Como a data é marcada
- Promoções e rodízios com desconto em pizzarias, sobretudo em São Paulo.
- Festivais e concursos de pizzaiolos organizados por associações do setor.
- Campanhas de aplicativos de entrega, que registram picos de pedido na data.
- Ações de escolas de gastronomia e de cursos de formação de pizzaiolo.
Não é feriado
O Dia da Pizza é data comemorativa e não altera expediente. Comércio, escolas e repartições funcionam normalmente — as pizzarias, aliás, costumam trabalhar mais do que num 10 de julho comum.