Uma data internacional sem dono
Ao contrário do que o nome sugere, o Dia Mundial da Pizza não foi criado por organismo internacional, não consta de resolução da ONU ou de agência do sistema e não tem norma que o institua em país nenhum. É data de calendário popular, firmada pela repetição em veículos de gastronomia e no comércio. Por isso convive com outras datas dedicadas ao mesmo prato, sem que nenhuma anule as demais.
A data brasileira é 10 de julho
Quem procura a data da pizza no Brasil encontra o 10 de julho, não o 9 de fevereiro. O Dia da Pizza brasileiro nasceu do I Festival da Pizza da Cidade de São Paulo, em 1985, e o dia foi escolhido em homenagem ao aniversário do presidente da São Paulo Turismo, segundo a Prefeitura de São Paulo. É a data que o comércio brasileiro usa.
A pizza e a imigração italiana
A pizza chegou ao Brasil com a imigração italiana do fim do século XIX, concentrada nos bairros paulistanos do Brás e do Bixiga. O que era comida de imigrante virou hábito nacional, com adaptações que criaram sabores sem paralelo na Itália — como a de catupiry, ingrediente brasileiro criado em 1911.
O que mudou no caminho
O padrão brasileiro difere do italiano em vários pontos: massa mais espessa em algumas escolas, quantidade maior de cobertura, variedade ampla de sabores e uma categoria de pizza doce que praticamente não existe na Itália. O consumo se concentra nas noites de fim de semana, com pico no domingo.
Datas gastronômicas
O calendário brasileiro acumula datas de alimento — cachaça, sorvete, café, feijoada, macarrão. Algumas têm lei federal, como o Dia Nacional do Macarrão, em 25 de outubro; outras se mantêm apenas por campanha de associações do setor.